Parelcouscoussalade met asperges en feta

Verwarm de oven voor op 190 graden

Was de groenten

Snij de harde onderkant van de asperges en leg op de bakplaat. Voeg 1 eetlepel olie en naar smaak peper en zout toe

Bereid ondertussen de parelcouscous volgens de instructies

Snij de bosui en peterselie in stukken en rasp de citroen

Maak de dressing

Meng de dressing door de couscous

Verdeel de spinazie over de borden en verdeel daarna de couscous, asperges en feta erover

Garneer met de salademix amandel & tuinbonen