Parelcouscoussalade met asperges en feta
RomyParelcouscoussalade met asperges en feta
Time: Not setPrep work: -Clean up: -Difficulty: -
Ingrediënten
Parelcouscous
300 gram
Groene asperges
450 gram
Babyspinazie
200 gram
Salademix amandelen & tuinbonen
1 piece
Feta
200 gram
Peterselie
1 bunch
Kappertjes
2 tablespoon
Bosui
3 stalk
Citroen
1 piece
Zonnebloem olie
3 tablespoon
Instructies
1
Verwarm de oven voor op 190 graden
2
Was de groenten
3
Snij de harde onderkant van de asperges en leg op de bakplaat. Voeg 1 eetlepel olie en naar smaak peper en zout toe
3.1
Bak 15-20 minuten in de oven gaar
4
Bereid ondertussen de parelcouscous volgens de instructies
5
Snij de bosui en peterselie in stukken en rasp de citroen
6
Maak de dressing
6.1
Maak de dressing: voeg de bosui, peterselie, kappertjes, citroenrasp en sap, 2 eetlepel olie, zout en peper toe aan staafmixerbakje. Pureer fijn
7
Meng de dressing door de couscous
8
Verdeel de spinazie over de borden en verdeel daarna de couscous, asperges en feta erover
9
Garneer met de salademix amandel & tuinbonen
Parelcouscous
300 gram
Groene asperges
450 gram
Babyspinazie
200 gram
Salademix amandelen & tuinbonen
1 piece
Feta
200 gram
Peterselie
1 bunch
Kappertjes
2 tablespoon
Bosui
3 stalk
Citroen
1 piece
Zonnebloem olie
3 tablespoon