Pesto lasagne

Verwarm de oven voor op 180 graden

Bak de spekblokjes c.a. 5 minuten in een grote pan zonder boter of olie

Voeg de roerbakgroente toe aan de pan en bak 5-7 min mee totdat de groente geslonken en redelijk gaar zijn. NB: voeg in 2 etappes toe als de pan te vol gaat zitten, wacht tot de 1e helft van de groente geslonken is voordat je de 2e helft erbij doet

Meng ondertussen de marscarpone, pesto en 150 ml water m.b.v. een staafmixer of spatel tot een pestoroomsaus

Bouw de lasagne in een ovenschaal: 1. Verdeel een dun laagje pestoroomsaus over de bodem van de ovenschaal. 2. Verdeel lasagnebladen erover 3. Verdeel ⅓ van de pestoroomsaus over de lasagnebladen 4. Verdeel ⅓ van het spek-groentemengsel over de pestoroomsaus 5. Herhaald 2 t/m 4 en einidig met het spek-groentemengesel. Verdeel hier de geraspte kaas

Bak de lasagne in het midden van de oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar.