Vega kip kerrie
LucyIngrediënten
Zilvervliesrijst
150 gram
Ui
2 piece
Sperziebonen (diepvries)
250 gram
Peterselie
15 gram
Koriander
15 gram
Kerriepoeder
1 tablespoon
vega kipstukjes
160 gram
Kip stukjes
160 gram
kokosmelk
100 milliliter
Paprika(optioneel)
1 piece
Wortel(optioneel)
1 piece
Selderij(optioneel)
1 piece
tarwebloem
1 tablespoon
water
50 milliliter
Instructies
1
Kook de rijst gaar in 10 min. Laat droogstomen met de deksel op de pan
2
Snijd ondertussen de uien in halve ringen, was en hak de peterselie fijn en snijdt bij verse sperziebonen de steelaanzetten eraf
3
Kook de sperziebonen gaar (diepvries +/- 3 minuten, vers +/- 15 minuten)
4
Fruit de ui met de kerriepoeder, peper en zout gedurende 5 minuten op laag vuur
5
Voeg de bloem toe en bak 3 minuten al roerend op matig vuur mee.
6
Voeg de kokosmelk en het water toe, breng al roerend aan de kook zodat de saus bindt. Laat 5 minuten koken op laag vuur. Voeg wat extra water toe als de saus te droog wordt.
7
Roer 3/4 van de peterselie door de rijst, verdeel sperziebonen met de rijst over de borden. Schep de kerriesaus erop en garneer met de rest van de peterselie
Zilvervliesrijst
150 gram
Ui
2 piece
Sperziebonen (diepvries)
250 gram
Peterselie
15 gram
Koriander
15 gram
Kerriepoeder
1 tablespoon
vega kipstukjes
160 gram
Kip stukjes
160 gram
kokosmelk
100 milliliter
Paprika(optioneel)
1 piece
Wortel(optioneel)
1 piece
Selderij(optioneel)
1 piece
tarwebloem
1 tablespoon
water
50 milliliter