Hollandaisesaus

Laat de boter smelten op laag vuur.

In een staafmixer bakje mix de eidooiers en citroensap (of azijn). Voeg zout en peper toe.

Terwijl je mixt, voeg de gesmolten boter heel langzaam toe in een dun straaltje.

Voeg eventueel wat warm water toe als de saus te dik is.