Eiwraps met kipgehakt

Kluts de eieren en breng op smaak met zout, peper en eventueel korianderpoeder/komijn. Verdeel het mengsel in 2 porties.

Verwarm een bakpan en smelt een beetje boter/margarine.

Bak 2 dunne omeletten van het eimengsel op laag vuur. Zet apart.

Meng het gehakt met 1 eetlepel olie, komijn, zout en peper.

Snij de ui in dunne halve ringen

Was de tomaten en koriander onder de kraan. Snij de tomaat door de helft/in kwarten en hak de koriander zeer fijn.

Verwarm de bakpan opnieuw en bak het gehakt bruin.

Snij ondertussen de avocado in stukjes.

Voeg de mais (laat mais eerst uitlekken) en tomaten toe aan de pan en verwarm kort mee.

Verwarm de omelet kort in de magnetron indien nodig, en beleg met het gehaktmengsel, avocado, ui, crème fraîche en koriander.